400 g Kartoffeln
2 Eßl. Zwiebelwürfel
90g Butter
Salz, Muskatpulver
0,2 l Sahne
Kräuter
Kartoffeln schälen und in kleine Stück schneiden. Im Topf Butter zerlassen und Ziebelwürfel hinzufügen. Kartoffelwürfel in den Topf mit 0,5L Wasser auffüllen und kochen. Kartoffeln stampfen und Sahne hinzufügen. Abschmecken mit Salz, Muskatpulver und Kräutern.
Wurde bei den Ferienspielen in Löhlbach am 06.07.19 mit den Kindern gekocht.
150 gr. Zucker, braun
130 gr. Butter, weich
1 Ei
200 gr. Honig
2 Eßl. Wasser
500 gr. Mehl
1 Tl. Backpulver
1/2 Tl. Natron
1/4 Tl. Salz
3 Tl. Lebkuchengewürz
Den Zucker und die Butter schaumig schlagen. Dann das Ei etwa zwei Minuten unterschlagen. Danach für zwei bis drei Minuten den Honig einrühren. Nach und nach das Wasser untermischen.
Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz in einer weiteren Schüssel mischen.
Die erste Michung nach und nach mit der Mehrmischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig teilen, jeweils zu Fladen formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Anschließend für eine bis drei Stunden in den Kühlschrank legen. (Je länger er im Kühlschrank liegt, um so weniger klebt er. Empfehlung 24 Stunden).
Ausrollen und Lebkuchenmännchen austechen. Bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen.
Lebkuchenmännchen wurden beim Plätzchenbacken mit Kindern am 19.11.2016
von Tamara Staude gebacken
Zutaten:
6 x 250 g Quark 40 %
1 x 200 g Frischkäse
1 kleine Zwiebel
Salz
Paprika (edelsüß)
125 g Butter (zerlassen)
Zubereitung:
Zwiebel sehr fein schneiden. Alle übrigen Zutaten vermengen und die Zwiebel zugeben.
Mit Salz und Paprika abschmecken.
Den Spundekäs gab es zur Weinprobe am 12.11.2016
zubereitet von Renate Kitz, Halgehausen.
Zutaten (für 6 Muffins):
50 g roher Schinken (z.B. Schwarzwälder) 50 g Gouda ½ Bund Schnittlauch 50 g weiche Butter 2 Eier 150 g Joghurt 3 gestrichene TL Backpulver 220g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl 1 Muffinblech
Zubereitung:
Den Schinken in kleine Würfel schneiden, den Käse reiben. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. 6 Muffinförmchen einfetten. Die Butter schaumig rühren. Erst die Eier zufügen und cremig schlagen, dann den Joghurt unterziehen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen. Mehl, Schinken, Käse und Schnittlauch kurz unterrrühren. Den Teig in die gefetteten Mufffinförmchen füllen und im Ofen auf der mittleren Schiene unter Umluft bei 180 °C in ca. 25 Minuten goldbraun backen. Muffins aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus den Mulden nehmen.
Calciumgehalt: 126 mg pro Muffin
Dieses Rezept wurde von unserer Landfrau Nicole Fank als Kostprobe zum Vortrag von Frau Finkeldey zum Thema "Calcium für starke Knochen" gebacken.
Quelle: Landesvereinigung Milch Hessen e.V. – Rezepte „Milch für starke Knochen“ 2014
Gurkenaufstrich Zutaten:
250 g Magerquark 3 EL Joghurt 1 rote Paprika 200 g Gurke 1 EL Petersilie, gehackt Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Paprika und die Gurke waschen. Die Gurke würfeln. Die Paprika halbieren, Strunk und weiße Gewebe herausschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika ebenfalls würfeln. Das Gemüse mit dem Quark und dem Joghurt vermischen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Calciumgehalt: 336 mg insgesamt
Dieses Rezept wurde von unserer Landfrau Nicole Tönges-Gresenz als Kostprobe zum Vortrag von Frau Finkeldey zum Thema "Calcium für starke Knochen" zubereitet.
Quelle: Landesvereinigung Milch Hessen e.V. – Rezepte „Milch für starke Knochen“ 2014
Zutaten:
250 g Quark etwas Kürbiskernöl 2 EL Crème frâiche 2 EL Kürbiskerne, fein gehackt Salz, Pfeffer
Zubereitung: Die Zutaten gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Dip passt gut zu Gemüse wie Stangensellerie, Kohlrabi, Paprika, Radieschen, Gurken oder Zucchini.
Calciumgehalt: 245 mg insgesamt
Dieses Rezept wurde von unserer Landfrau Daniela Ernst als Kostprobe zum Vortrag von Frau Finkeldey zum Thema "Calcium für starke Knochen" zubereitet.
Quelle: Landesvereinigung Milch Hessen e.V. – Rezepte „Milch für starke Knochen“ 2014
Zutaten (für 2 Personen):
¼ l Buttermilch ¼ l Tomatensaft 2 EL süße Sahne 1 Prise Salz, Zucker etwas Muskat 1 Spritzer Zitronensaft 1 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung: Alle Zutaten verquirlen, mit den Gewürzen abschmecken und mit Schnittlauch garniert servieren.
Calciumgehalt: 170 mg pro Portion
Dieses Rezept wurde von unserer Landfrau Hiltrud Möller als Kostprobe zum Vortrag von Frau Finkeldey zum Thema "Calcium für starke Knochen" zubereitet.
Quelle: Landesvereinigung Milch Hessen e.V. – Rezepte „Milch für starke Knochen“ 2014
Teig:
Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig zubereiten und im gut vorgeheizten und gefetteten Waffeleisen goldbraune Waffeln backen.
Dieses Waffelrezept stammt aus dem Backbuch der Buchenberger Landfrauen.
Gebacken wird es von den Landfrauen auf dem Wochenmarkt in Frankenberg.
Zutaten:
1.
Käse ganz klein schneiden oder reiben, dann Butter, Kaese, Mehl, Backpulver, Salz und etwas Pfeffer wenn du magst, vemengen und zu Bröseln verarbeiten.
2.
Danach die Milch einwiegen und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten
3.
Mit einem Löffel Teighäufchen auf einem Blech setzen, am besten mit einem Stück Backpapier auslegen.
4.
In einem heißen Backofen (200 Grad) schieben und in etwa 15 Minuten hell-braun backen.
Gebacken wurden diese Cheese-Scones zum Teeabend am 19.01.16
von unseren Landfrauen Bettina Wickert und Daniela Ernst
Zutaten:
330 g Mehl
140 g Zucker
140 g gemahlene Haselnüsse
330 g kalte Butter
150 g Waldfruchtmarmelade
Mehl, Zucker und Haselnüsse in eine Schüssel geben. Butter in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Alles zu einem Mürbeteig verkneten. Teig zu einer Rolle formen, in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Finger eine Mulde hineindrücken und diese mit Marmelade füllen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180˚C Ober-/Unterhitze
ca. 10 Min. backen.
Diese Plätzchen wurden u. a. mit den Kindern am
21.11.2015 gebacken .
250 gr. Dinkelmehl
250 gr. Weizenmehl
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
1 Prise Salz
100 gr. Salami (alternativ kann auch gewürfelter Schinken genommen werden)
1 rote Paprika
2 TL Pizzagewürz oder Majoran
1 EL Tomatenmark
100 gr. geriebener Käse
ca. 350ml Wasser
Die Salami und die Paprika in Würfel schneiden. Hefe und Zucker verrühren, ins Mehl geben, mit dem Mixer durchrühren. Restliche Zutaten hinzugeben und nochmal rühren. Teig nicht aufgehen lassen. In eine Backform geben.
Backzeit ca. eine Stunde bei 180 Grad
Wurde zu unserer Vorstandswahl vom 05.08.15 zum Probieren von Nicole Frank gebacken.
Landfrauenverein Löhlbach, Bergstraße 1, 35114 Haina-Löhlbach